晶体光学实验室始建于2014年，隶属于陕西国际商贸学院宝石学实验教学示范中心，由陕西省教育厅专项资金建立。实验室室内面积77.5平方米，陈列有偏光显微镜21台（教师用机1台，学生用机20台），岩石薄片20余套，晶体内部结构模型2套，晶体光率体模型2套，总价值约30万元，服务于宝石及材料工艺学、工艺美术、产品设计、宝玉石鉴定与加工等专业的实践教学，可开设《晶体光学》、《结晶学与矿物学》、《宝石地质学》、《岩石学》等课程，能同时容纳30余学生进行实践教学。