陕西国际商贸学院珠宝学院成立于2004年，是西北地区首家在大学设立珠宝玉石专业的学院。学院成立以来，一直坚持以“立德笃行、允能躬行”的校训为已任，秉承“精妙、精湛、精确、精诚”的院风办学，不断探索，勇于创新，成为西北地区首屈一指的珠宝学府。

学院现有宝石及材料工艺学、产品设计、工艺美术3个本科专业，宝玉石鉴定及加工技术1个高职专业。其中宝石及材料工艺学为省级一流专业建设点。学院现有专职教师37人，其中副高以上职称占专职教师总数的16.21%，硕士及以上学历占专职教师总数的86.48%。学院长期聘请珠宝企业高管、珠宝界泰斗级专家教授每年定期来为学院为师生讲学，构成一支业务素质精、学术水平较高、敬业爱岗的师资队伍。

学院依托陕西省宝石学实验教学示范中心和宝石学虚拟仿真实验教学中心，拥有宝玉石陈列馆、珠宝首饰制作实验室、宝石鉴定实验室等19个实验室，形成基础实验、专业实验、跨专业实验和创新创业实验无缝对接、虚实结合的实践教学体系。与周大生珠宝股份有限公司、周六福珠宝股份有限公司、河南省中维珠宝玉石质量检测中心有限公司等20余家单位建立校企合作基地，在人才培养、实验室建设、实习与就业基地建设等方面建立长期稳定关系。

学院注重学生实践技能培训。珠宝学院是中宝协宝玉石鉴定师（GAC）在西北地区唯一的培训考证基地、也是中国轻工珠宝首饰职业鉴定中心陕西国际商贸学院培训站宝玉石鉴定师（CLIJ）、首饰款式设计、琢磨师、营销、镶嵌等技能培训考试基地，同时也是国家珠宝玉石质量监督检验中心和国家珠宝培训中心“NGTC钻石分级”和中国地质大学（武汉）珠宝学院“GIC钻石分级”培训考证基地，也是咸阳市示范科普基地。