矿物岩石创新创业示范店是陕西国际商贸学院珠宝学院与西安高陵奇石博物馆共建的校内实践示范基地。西安高陵奇石博物馆馆藏化石、奇石、矿晶数万方，常年展出千余件，拥有优质的矿物岩石标本，其也是作为赏石文化对外交流、展示的一个重要平台。目前，高陵奇石博物馆为该校内示范店提供大量精美的矿物晶体，观赏石精品，使其成为珠宝学院学生专业实训课程的重要教学基地，依托该示范店平台，一方面相关专业的学生可以拥有优质的教学资源，另一方面青年教师可获得可靠的科研素材。
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